Montenidoli - Vernaccia Di San Gimignano DOCG - Carato - Weiß - 2020

Wein:

Der vom Verkostungsausschuss als „Favorit“ mit 93/100 Punkten bewertete Vernaccia Di San Gimignano Carato Weiß 2020 ist ein komplexer und betörender Weißwein, der von einer Nase von Akazienblüten und feinem Honig getragen wird, wobei der Beitrag der Holznote die wurzelige und mineralische Seite enthüllt und ein Relief verleiht. Durch die Verbindung von Fruchtreife, schonender Oxidation und millimetergenauem Ausbau entfaltet dieser Weißwein ein reiches, konsistentes Aromengerüst, das Halt und Tiefe bietet. Er ist einer der schönsten Ausdrucksformen dieses toskanischen Terroirs und passt zu einem Risotto mit weißem Trüffel oder Jakobsmuscheln in Snacks oder zu einem bitteren Pecorino oder Parmesan Reggiano. Eine schöne Aufbewahrung von mindestens 10 Jahren zeichnet sich ab.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Gärung und 12-monatiger Ausbau in alten Barriques, dann 24-monatiger Ausbau in Flaschen.

Weinfarbe:

Glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Komplex und subtil, man entdeckt einen zarten Honigakzent, wurzelige und mineralische Düfte, die eine schöne aromatische Dichte auf einem blumigen Akazienhauch mit sich bringen.

Mund:

Das weiche Aromengerüst liefert perfekt gereifte Trauben, man entdeckt eine dichte und reiche Struktur, die eine breite Tiefe und einen ausgeprägten Charakter enthüllt. Diese Cuvée ist ein echtes Beispiel für den Vernaccia der Toskana.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Risotto mit weißem Trüffel, Risotto mit Sellerie oder Pastinaken, begleitet von gebratenen Jakobsmuscheln, Pecorino und Parmesan Reggiano.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2029

In San Gimignano, einem der schönsten Dörfer der Toskana, hat die 80-jährige Elisabetta Fagiuoli die Zeit überdauert und ihr Talent auf ihrem Anwesen in Montenidoli weiter unter Beweis gestellt. Seit 1965, als sie mehrere brachliegende Parzellen übernahm und den Grundstein für ihren Weinberg legte, kreiert sie dort Weine der „Wahrhaftigkeit“.

Ihre Verehrung für das Bourgogne lässt sich perfekt in ihren Cuvées ablesen und die Abstammung wird offensichtlich, wenn man die Feinheit und die skulpturale Komplexität jedes ihrer Weine erfasst. Durch Beobachtung, Geduld und Zeit hat sie so die großen Terroirs der Toskana enthüllt und die Herzen der Liebhaber durch die Emotionen, die sie hervorrufen, zum Schlagen gebracht.