Domaine Comte Abbatucci - Vin de France - Ministre - Rot - 2023 LAND/REGION: Korsika HERKUNFTSBEZEICHNUNG: Vin de France WEINFARBE: Rot JAHRGANG: 2023 REBSORTE: Assemblage aus Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello, Nielluccio ALKOHOLGEHALT: 15 % Vol. FASSUNGSVERMÖGEN: 75 cl
	Die Verkostung Rot mit intensiver granatroter Schattierung. In der Nase Noten von reifen, säuerlichen roten Früchten (Johannisbeere und Cassis) sowie subtile Noten von aromatischen Pflanzen. Diese vollmundige und mit feinen Holznoten durchzogene Cuvée mit einem mineralischen Touch enthüllt elegante Tannine, alles auf einem komplexen Ensemble mit einer aromatischen Persistenz, die von Noten reifer Früchte getragen wird. Die Tipps des Sommeliers Belüften und bei 14 bis 16 °C servieren. Gebratenes Rinderfilet, kräftige Kräuterjus, Butternutpüree, gefüllte Taube mit Rotweinreduktion, cremige Polenta, Lammkarree mit Thymiankruste, reduzierte Jus, eingelegtes Gemüse, Entenbrust mit Sichuanpfeffersauce und schwarzen Kirschen, Lamm mit schwarzen Oliven und Rosmarin, geschmortes korsisches Kalbfleisch mit Tomaten, Myrte und getrockneten Feigen, gebratenes Ferkel mit Macchiajus. Ab sofort und bis 2035 Das Weingut und der Wein 3 Sterne im Weinführer RVF, eine Ikone Korsikas – die Domaine Comte Abbatucci zählt zu den Kultadressen der Insel. Jean-Charles Abbatucci, passionierter Ampelograph und Hüter der korsischen Identität, hat ein einzigartiges Rebsorten-Konservatorium aufgebaut und sich der Erzeugung großer, autochtoner Weine verschrieben. Seit über zwanzig Jahren biodynamisch bewirtschaftet, genießt das Weingut einen exzellenten Ruf – seine Weine zählen regelmäßig zu den großen Namen des französischen Weinbaus. Die gesamte Kollektion ist beeindruckend: kraftvolle, fein komponierte Cuvées aus alten Rebsorten, behutsam ausgebaut in großen Holzfässern. Der Vin de France Ministre Impérial Rouge 2023 ist eine Assemblage aus verschiedenen endemischen Sorten der Insel und bildet ein äußerst komplexes und nuancenreiches Ensemble. Er öffnet sich mit Düften von reifen und säuerlichen roten Früchten (Johannisbeere und schwarze Johannisbeere) sowie subtileren Aromen von aromatischen Pflanzen. Das volle, mit feinen Holznoten durchzogene Aromengerüst, das immer von einer für das Weingut charakteristischen mineralischen Note ausgestattet ist, und die eleganten Tannine bilden ein komplexes Ensemble mit einem aromatischen Nachhall, der von schillernden Noten reifer Früchte getragen wird. Ein großer Wein, der zu einer konfierter Lammschulter oder einem provenzalischen Daube passt. Handlese. Abbeeren, Maischegärung auf der Haut in temperaturkontrollierten Tronconiques und Maischegärung während etwa 1 Monat mit täglichem Unterstoßen und Umpumpen. Spontane Gärung im Unterholz. Abziehen und Pressen des Tresters, Trennung der Weinsäfte durch Einfüllen in Flaschen und 12-monatiger Ausbau in Halbstücken. Abstich und Assemblage in Edelstahltanks, 6-monatiger Ausbau vor der klärenden Filtration, dann Flaschenabfüllung. Biodynamischer Wein, zertifiziert. Auszeichnungen Weingut mit 3 Sternen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) Weingut mit 4 Sternen im Weinführer Guide Bettane + Desseauve 2025