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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren. |
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Foie Gras in Terrine, gebratene Foie Gras, gebratenes Perlhuhn, Fisch in Sahne-Sauce, helles Fleisch in Sahne-Sauce, alle Trüffelgerichte, Schafskäse aus den Pyrenäen und dem Baskenland, Roquefort, Torte mit frischen exotischen Früchten (Ananas, Mango), Zitronenbaisertorte, Zitrusfrüchtekuchen, Crème brûlée mit Vanille, Charlotte mit Passionsfrüchten. |
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Ab heute bis 2039 und für Liebhaber noch länger. |
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Das Weingut und der Wein |
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Die Ikone von Jurançon, „Les Jardins de Babylone“, ist eine absolute Referenz. Dieses 3,2 Hektar große Mikro-Anwesen, das vor 20 Jahren von Didier Dagueneau aufgespürt wurde und auf den Hängen von Aubertin terrassenförmig angelegt ist, ist für die besondere Lebendigkeit seiner Weine bekannt. Louis-Benjamin Dagueneau setzt sich unermüdlich dafür ein, eine exklusive Produktion auf den Höhepunkt zu bringen.
Außergewöhnliche Frucht, glitzernde Frische, wunderbare Säure und schwindelerregende Nachhaltigkeit: Die Weine sind einfach unvergesslich, mit wenig Alkohol, großer Finesse und außergewöhnlicher aromatischer Präzision, Früchte der manuellen Weinlese in aufeinanderfolgenden Sortierungen und der Gärung unter neuem Holz in verschiedenen Behältern, in 320-Liter-Fässern (Zigarren) oder 600-Liter-Fässern (Tonnen).
Die Kontrolle ist hier vollkommen und Louis-Benjamin Dagueneau führt mit Taktgefühl den handwerklichen Geist der Exzellenz fort, der einst von seinem Vater initiiert wurde. Ein Erfolg, über den wir in unserem Magazin Racines berichtet hatten.
Die Cuvées sind für den Verkauf an Privatpersonen praktisch unzugänglich, sie sind den großen Tafeln vorbehalten, gehen unter der Hand weg und nur wenige Glückliche kommen an sie heran. |
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Der Vin de France Les Jardins de Babylone Süß Weiß 2019 ist ein reiner Petit Manseng und bietet eine große Komplexität und Reife. Noten von Mandarine, kandierter Zitrone und exotischen Früchten vermischen sich auf glückliche Weise in einem ultra-satinierten Aromengerüst von großer Sinnlichkeit, das von einer offensichtlichen Nervosität und natürlichen Frische gezogen wird. Eine magische Reinheit und eine Komplexität in jedem Augenblick! Bewertet mit 94/100 RVF und 94+/100 Parker. |
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Manuelle Weinlese. Langsame pneumatische Pressung, 12-monatige Gärung und Ausbau in Holz, zigarrenförmige Eichenfässer, 6-8 Monate Massezeit vor der Abfüllung, dann durchschnittlich 2 Jahre Flaschenreife vor der Vermarktung. Restzucker: 112,30 g/l (Vin Moelleux- Süßwein). |
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Auszeichnungen |
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Anwesen erwähnt in dem Buch „Les Plus Grands Vins du Monde“ des berühmten französischen Weinkritikers Michel Bettane, Editions Minerva
Anwesen mit 2 Sternen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF) bewertet
Anwesen mit 4 Sternen im Weinführer Guide Bettane + Desseauve 2024 bewertet
Weinführer Guide RVF 2024 : 94/100
Robert Parker : 94+/100 |
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