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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren. |
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Kalbskarree in Salzkruste, gebratene Ente mit Gewürzen, Rinderkotelett in Kräuterkruste, Entenbrust mit grünem Pfeffer, Lammtajine mit Pflaumen. |
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Ab heute bis 2035 und für Liebhaber sogar noch länger. |
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Das Weingut und der Wein |
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Der Clos Rougeard, ein absoluter Höhepunkt der Loire, der im Weinführer Guide RVF mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, ist untrennbar mit Charly und Nady Foucault verbunden, die für diesen Erfolg verantwortlich sind. Als Vorreiter auf dem Weg zum biologischen Landbau seit den 1970er Jahren haben die Brüder Foucault die Loire der Welt geöffnet und die ganze Kraft dieser Terroirs von Saumur-Champigny und ihre Fähigkeit, große Weine hervorzubringen, unter Beweis gestellt.
Le Bourg, Le Clos und Les Poyeux klingen in den Ohren der Liebhaber wie die richtigen Töne, die bewundernswerte Umsetzung des Cabernet Franc auf diesen Terroirs aus Silizium, Kalkstein und Sand; exklusiver ist ein Weißwein, der auf nur 1,5 Hektar auf dem kalkhaltigen Grand Cru de Brézé erzeugt wird.
Clos Rougeard befindet sich heute im Besitz der Familie Bouygues, die die Vortrefflichkeit des Weinguts fortführt, und die Weine werden nach wie vor aktiv gesucht. |
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Der Saumur-Champigny Les Poyeux Rot 2018 ist beim Öffnen noch verhalten und verbindet das weiche Gefühl seines sandig-lehmigen Terroirs mit dem sonnigen Umschlag des Jahrgangs. Er stammt von einer fast 3 Hektar großen Parzelle, die gegenüber dem Anwesen auf einem sanft abfallenden Hügel liegt. Er wird noch einige Jahre brauchen, um seinen Eifer zu zügeln. |
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Manuelle Weinlese. Eine fast 3 Hektar große Parzelle, gegenüber dem Anwesen, in sanfter Hanglage, die ein seltenes Terroir in der Appellation Saumur-Champigny bietet, das Lehm und äolischen Sand verbindet. Sanfte Vinifikation mit einem minimalistischen Ansatz. Ausbau von mehr als zwei Jahren in Barriques und mehrjährige Flaschenreifung im Herzen der sieben Meter tiefen Tuffsteinkeller.
Zertifizierter biologischer Wein. |
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Auszeichnungen |
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Anwesen mit 2 Sternen im Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF) bewertet |
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