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Die Tipps des Sommeliers |
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Bei 14-16 °C in einem großen Glas servieren. |
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Wildterrine, langsam geschmorter Wildpfeffer, gebratene Wachtel, gebratenes Entrecôte, gebratenes dickes Kalbskotelett mit Salbei. |
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Ab heute bis 2035 und darüber hinaus für Liebhaber. |
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Das Weingut und der Wein |
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Die Clerget sind eine Winzerfamilie, die seit dem 13. Jahrhundert im Bourgogne verwurzelt ist und deren Erbe mit Herz und Leidenschaft weiterführt. Seit fast zehn Jahren wird die Domaine Yvon Clerget nun von Thibaud, dem brillanten Sohn der Familie, geleitet, der hier eine beispielhafte Arbeit leistet.
Mit Intelligenz und Geduld liefert dieser außergewöhnliche Vinifikationsexperte auf 6 Hektar Wein von großem Saft, vollständig und ausdrucksstark, in völliger Übereinstimmung mit ihren Terroirs: Meursault, Vougeot, Corton, Pommard und natürlich das schlagende Herz des Anwesens, Volnay! |
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Der Volnay 1er cru Clos du Verseuil Monopole Rouge 2020 ist eine magische Cuvée aus 45 Ar siebzigjähriger Reben, die im Zentrum des Dorfes liegen und in Nord-Süd-Richtung gepflanzt wurden. Es ist eine der Lieblings-Cuvées des Besitzers, die wie ein Garten gehegt und gepflegt wird und hier schöne Noten von reifen Früchten, leichten Röstaromen und Rauch bietet. Seidig, frisch und puristisch entwickelt dieser Volnay einen großen Charme und viel Komplexität. Bewertet mit 93+/100 Parker. |
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Manuelle Weinlese. Parzelle von 45 Ar. 68 Jahre alte Rebstöcke. Boden: zerkleinerter Kalkstein. Ausbau von 12 bis 18 Monaten in französischen Eichenfässern. |
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Auszeichnungen |
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Robert Parker : 93+/100 |
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