Domaine Valentin Zusslin - Alsace Bollenberg - Pinot Noir - Rot - 2020

Wein:

Der Alsace Bollenberg Pinot Noir Rouge 2020 bietet eine zeitgenössische Interpretation der Rebsorte, die für die Lagerung gemacht ist. Strukturiert und noch leicht von den Noten des Ausbaus geprägt, benötigt er Zeit, um sich zu harmonisieren. Doch seine eisenhaltige Kraft setzt sich durch und belebt das Finale. Das Ensemble bleibt frisch und fein gewürzt, getragen von einem Gerüst fester und lebendiger Tannine, die den Wein mit Energie und Genuss in die Länge ziehen. Bewertet mit 93/100 RVF.

Vinifikation:

Handlese in 20-kg-Kisten, Trauben von verschiedenen Parzellen aus der Lage „Bollenberg“. Nach der Entrappung erfolgt eine zweiwöchige Maischegärung. Der Ausbau erfolgt zu 50 % in Fudern und zu 50 % in 228-Liter-Fässern ohne neuen Holzanteil.

Weinfarbe:

Dunkles Rot mit granatrotem Schimmer.

Bouquet:

Feine und subtile Aromen von zerdrückten Erdbeeren, die von einem Hauch orientalischer Gewürze umhüllt sind.

Mund:

Ein saftiger und frischer Rahmen entfaltet einen lebendigen und genussvollen Pinot Noir mit einem perfekt integrierten Ausbau.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbskarree mit Pfifferlingen, gebratenes Rinder-Entrecôte mit Kräutern, gegrillte Entenbrust, gereifter Saint-Nectaire-Käse oder ein Tomme-Käse von der Tamié-Abtei.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2035

Ein Referenzweingut aus dem Elsass, mit 2 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet, realisiert die Domaine Valentin Zusslin in biodynamischer Bewirtschaftung eine fantastische Kollektion von Weinen, darunter Pinot Noirs, die zu den besten der Region zählen. Die Beständigkeit und Hingabe, die hier am Werk sind, sind beispielhaft. Die sorgfältige Vinifikation und präzise Ausbauweise spiegeln die Arbeit dieses Vorzeigeweinguts wider, bei dem der Parzellengeist allgegenwärtig ist.