Albert Bichot - Chablis 1er Cru - Montée de Tonnerre - Weiß - 2022

Wein:

Ganz in der Frische, zeigt sich der Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Blanc 2022 in einem typischen Chablis-Stil – mit feinen Muschelaromen, floralen Noten und einem Hauch Minze. Am Gaumen überzeugt er mit schöner Dichte, einem klaren, belebenden Wein und feiner Bitternote. Das Gesamtbild ist ausgewogen, mit einem Lagerpotenzial von 6 bis 10 Jahren. Vom Verkostungskomitee mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Langsames Pressen mit mäßigem Druck. Alkoholische Gärung und 10-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern mit 4 bis 5 Weinen, anschließend zweimonatiger Endausbau in Edelstahltanks.

Weinfarbe:

Glänzendes Blassgelb.

Bouquet:

Frisch, typisch für Chablis, fein muschelig, blumig, Noten von Minzblättern, drückt die Frische der Lage gut aus.

Mund:

Enthüllt eine schöne Dichte, diese Cuvée bietet einen gestreckten, belebenden Saft mit feinen Bitterstoffen, eine schöne Gesamtbalance und ein Lagerungspotenzial von 6 bis 10 Jahren.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, Schalentiere, Kaninchenterrine, Saibling auf Fenchel-Emulsion, Geflügelfilet mit Zitronen-Weißbutter.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute und bis 2034.

Mehrfach ausgezeichnet und von der internationalen Kritik gefeiert, zählt Albert Bichot zum exklusiven Kreis der prestigeträchtigsten Weingüter der Bourgogne. Sorgfältig ausgewählte Parzellen, Traubenlese bei optimaler Reife und eine maßgeschneiderte Vinifikation, die die Identität jedes Terroirs respektiert – diese Prinzipien machen das Haus zu einer über die Grenzen Frankreichs hinaus anerkannten Bourgogne-Institution.

Unter der sensiblen Führung von Albéric Bichot, dem Architekten dieses Aufstiegs, hat sich das Weingut heute als unverzichtbare Größe etabliert.