Anne & Jean-François Ganevat - Vin de France - Mon Rouge - NM - Rot

Wein:

Der Vin de France Anne et Jean-François Ganevat Mon Rouge, eine Mischung aus Pinot Noir aus dem Mâconnais und dem Jura, der zwei Jahre lang ohne Schwefelzusatz in Fässern vinifiziert wurde, präsentiert einen süffigen, fruchtigen Wein, der frei von jeglichen Holzeffekten ist. Ganevat, der in der Bourgogne bei Jean-Marc Morey (Chassagne-Montrachet) ausgebildet wurde, beweist hier, dass er nichts verlernt hat und sich die Rebsorte virtuos aneignet.

Vinifikation:

Handlese. Kühle halbkohlensäurehaltige Maischegärung bei 12 bis 14 Grad. Vinifikation nach alter Methode in Holzfässern für 2 Jahre. Indigene Hefen, ohne Schwefelzusatz.

Weinfarbe:

Klar, rubinrot, manchmal trüb (unfiltriert)

Bouquet:

Knackige rote Früchte (Johannisbeere, Kirsche), floral (Pfingstrose, Veilchen), pfeffriger Touch oder leichter Rauch.

Mund:

Fließend, ultra-verdaulich, sehr wenig Tannine, schöne Säure, einladender Abgang. Ein süffiger Stil, aber mit Substanz!

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16 °C servieren

Wein- und Speisenpaarung:

Rindstatar mit Kapern und Schalotten, rosafarbene Entenbrust, Rote-Bete-Hummus oder gegrillte Kichererbsen, gebratenes Huhn mit Kräutern oder reduzierte Rotweinsauce, feine Tomatentarte, Pesto und Ziegenfrischkäse

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030.

Die absolute Referenz des Jura! Die Domaine Ganevat ist eine Ikone des französischen Weinbaus – seine Weine sind heiß begehrt, ihre Beliebtheit ist in den letzten Jahren förmlich explodiert. An Flaschen zu kommen, ist inzwischen äußerst schwierig geworden.

Mit 3 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet, steht Jean-François Ganevat der Philosophie des Naturweins nahe, ohne sich dieser Bewegung ausdrücklich zuzuordnen. Er ist ein stilistisches Ausnahmetalent, das die Biodynamie in Perfektion beherrscht.

Dank kompromissloser Arbeit im Weinberg, Vinifikationen ohne Schwefel und außerordentlich langen Ausbauzeiten erreichen seine Rotweine – meist in Tonamphoren ausgebaut – ein spektakuläres Maß an Ausdruckskraft. Die Weißweine, lebendig, strahlend und vibrierend, waren noch nie so gut wie in den letzten Jahrgängen.

Ganevats unermüdliche Suche nach ästhetischer Vollkommenheit, stets im Dienst der Emotion, macht seine Weine einzigartig – es gibt schlicht keinen Vergleich.
Die RVF gerät ins Schwärmen: „Die in diesem Jahr verkosteten Weine erzwingen die Bewunderung. Ganevat ist nicht nur ein Künstler, er ist ein Mittler – ein Interpret dessen, was das Jura am einzigartigsten und intimsten zu bieten hat.“

Neben seinen 12 Hektar bewirtschaftet Jean-François Ganevat gemeinsam mit seiner Schwester Anne auch einige originelle Cuvées aus Zukauftrauben, die ihren ganz eigenen Reiz entfalten.