Le Soula - IGP Côtes Catalanes - Rot - 2021

Wein:

Der IGP Côtes Catalanes Rouge 2021 ist eine Assemblage aus drei Vierteln Syrah und Carignan. Er entfaltet Aromen von Pfeffer und geräuchertem Speck mit einem frischen und anhaltenden Charme. Es ist ein geschmeidiger, zugänglicher und köstlicher Wein, der von feinen Tanninen und schönen Fruchtaromen umgeben ist. Ein sehr angenehmer und bereits unwiderstehlicher Wein. Von der RVF mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Traditionelle Vinifikation. Ausbau während 22 Monaten in Fässern und großen Holzfässern.

Zertifizierter biologischer und biodynamischer Wein.

Weinfarbe:

Dunkles Rot, schön intensiv und glänzend.

Bouquet:

Schöne Aromen von schwarzen Früchten, Kirschen und feinen Gewürzen mit einer gut eingebundenen Holznote.

Mund:

Der Auftakt ist offen mit einer sehr runden und leckeren schwarzen Frucht, würzige Noten unterstreichen die feinen und umhüllten Tannine, alles auf einem schönen Gleichgewicht.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rotes Fleisch à la plancha, Entenbrust mit Honig und Gewürzen, Schweinekotelett, Seeteufel mit Chili und kalabrische Salami.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2030

Die Domaine Le Soula wurde von Gérard Gauby, dem Starwinzer des Roussillon, in die Umlaufbahn gebracht und erzeugt große Weine, die nach biodynamischen Richtlinien zertifiziert sind. Mark Walford - ehemaliger britischer Importeur von Gauby - übernahm das prächtige Fenouillèdes-Gebiet, um alte Rebstöcke auf diesen hoch gelegenen Terroirs zu bewirtschaften.

Das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen und wurde mit 2 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet. Es sind authentische Weine, die von Frische und Energie geprägt sind, zwei Attribute, die schon immer die Markenzeichen des Weinguts waren. Ein sehr hohes Niveau, stets unter der wohlwollenden Aufsicht von Gérard Gauby.