Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Prestige Olivier - Rouge - 2023

Vin :

Alliance de syrah, grenache et tibouren, le Côtes de Provence Cuvée Prestige Olivier Rouge 2023 est un vin à part, élevé en barriques de 300 litres durant une année. Ce rouge puissant, campé sur des tanins fermes et des arômes corsés de fruits rouges et de prune, déroule un fort tempérament sudiste, une matière riche enrobée par l’élevage et en finale, la trame saline, signature du Clos.

Vinification :

Vendanges manuelles, récolte matinale à maturité, tri sélectif, éraflage des grappes, macération d'une dizaine de jours en cuve inox, remontage quotidien, élevage de 12 mois en barriques de 300 litres.

Robe :

Pourpre soutenu.

Nez :

Fin et d'un bel éclat sur des saveurs de fruits rouges et de prune.

Bouche :

Une cuvée au jus mûr et précis, dévoilant des tanins fermes et soyeux, le tout sur un élevage bien intégré.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Grillades, viandes rouges.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

1 étoile au Guide RVF, Clos Cibonne reste un incontournable de Provence au charme indéniable et inégalé. Enclave préservée en bordure de mer, cette adresse historique certifiée en agriculture biologique jouit d’un terroir particulier où le cépage tibouren s’exprime admirablement. Cette vieille variété endémique, que vous ne trouverez nulle part ailleurs, offre des vins très originaux qui confirment le haut potentiel de la région, et que Brigitte et Claude Deforges préservent amoureusement et font rayonner dans le monde entier.

Les rosés notamment dénotent de leurs pairs par leur chair, leur profondeur et leur subtilité, et trouvent ici une juste voie entre héritage provençal et modernité. Les rouges ne sont pas en reste et trouvent un même registre de raffinement et d’originalité de style.