Domaine Barraud - Pouilly-Fuissé - Alliance - Vieilles Vignes - Blanc - 2021

Vin :

Profilant un très beau potentiel de garde, le Pouilly-Fuissé Alliance Vieilles Vignes Blanc 2021 livre d’ores et déjà une réjouissante variation du chardonnay sur calcaires et argiles. Ce vin est en effet issu de cinq parcelles de vignes âgées de 45 à 65 ans, qui lui offrent toute leur profondeur. Le nez exprime des notes mûres et beurrées, avec un boisé-toasté intense, une touche florale et de fruits blancs. La bouche est ample, généreuse et acidulée, marquée par la minéralité des secteurs calcaires. L'élevage est encore présent, mais de bon augure, car il s'affinera avec un peu de temps en cave. Une réussite ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Doré intense et brillant.

Nez :

Notes florales et de fruits blancs soulignées de touches beurrées.

Bouche :

Ample et généreuse sur un fruit frais, cette cuvée au profil minéral offre un jus finement acidulé, de belle densité et à la finale longiligne.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fricassée de gambas, carpaccio de Saint-Jacques, cuisses de grenouilles à la persillades, quenelles sauce Nantua, poissons grillés au fenouil, volaille de Bresse.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Référence du Mâconnais, 2 étoiles RVF, le Domaine Barraud est une adresse incontournable. Le haut degré d’exigence porté aux vignes et à la cave, la culture biologique et les soins méticuleux de Julien Barraud et de sa sœur Anaïs hissent les cuvées au sommet de leur appellation ; de grands blancs de garde qui brillent par leur équilibre et leur précision.