Domaine Garnier et Fils - Chablis - Blanc - 2021

Vin :

Tendu, minéral et ciselé, le Chablis Blanc 2021 ne renie pas son terroir ! Ambassadeur affirmé de la minéralité chablisienne, il déroule un jus fin et très pur, qui ravit par sa fraîcheur, sa droiture et son côté désaltérant. Un vin tonique et très digeste qui offre un très beau niveau de Village en véritable modèle pour l’appellation. Le Coup de Coeur du Comité, noté 92/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox thermo-régulées, levures indigènes, fermentation malolactique effectuée, élevage sur lies de 10 mois en cuves inox.

Robe :

Doré brillant de belle intensité.

Nez :

Frais et très chablisien, marqué par des notes coquillées et minérales.

Bouche :

Fine et pure sur un fruit délicat, cette cuvée, véritable modèle de l'appellation déroule un jus à la fois tonique, digeste et désaltérant. Un coup de cœur !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons en friture, cuisses de grenouille en persillade, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Révélé par la critique et apprécié des amateurs de chardonnay vibrant et cristallin, 1 étoile au Guide vert RVF, le Domaine Garnier se distingue par un style sans concession, extrêmement soigné. Les frères Xavier et Jérôme livrent en effet à chaque cuvée une interprétation intègre et raffinée des terroirs de Chablis, ces terres calcaires si particulières qui forment un millefeuille géologique unique au monde.