Domaine La Pèira - Vin de France - Les Obriers de la Pèira - Rouge - 2021

Vin :

Doté d’une aromatique complexe, avec des touches empyreumatiques, de bois brûlé et de salaison, le Vin de France Les Obriers de la Pèira Rouge 2021 séduit immédiatement. Profilant un jus de belle maturité et de grande fraîcheur, soutenu par l'effet millésime, il dégage un ensemble sapide, équilibré, voluptueux et très élégant. Un très beau vin, avec une aptitude à la garde de 5 à 8 ans. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en cagettes de 5kg. Macération entre 15 et 20 jours. Élevage en fût de chêne pour les Cinsault pendant 18 mois puis assemblage avec les autres cépages.

Robe :

Rouge intense et brillant aux reflets carmin.

Nez :

De fines notes empyreumatiques mêlées d'arômes de fruits rouges et noirs.

Bouche :

Une belle maturité sur cette cuvée de pur cinsault avec un ensemble équilibré.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard aux épices, effiloché de boeuf en cocotte, coquelet rôti et poêlée de champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2031

« Sans doute l’un des meilleurs domaines viticoles de toute la France » selon le Guide Parker. La Pèira s’est forgé en peu de temps un destin hors du commun. Toute la critique est unanime pour lui reconnaître son statut de nouvelle vigie du Languedoc, soutenant la comparaison avec les plus grands vins du monde et obligeant chacun à repenser son panthéon personnel.

Une réussite justifiée par le travail colossal de ses propriétaires australiens. Vignes d’altitude, sélections drastiques, élevage cousu main : le plus grand soin est apporté à chaque cuvée. 

La quasi totalité de la production est exportée : c’est donc un privilège d’en avoir quelques bouteilles…