Les Hauts de Pontet-Canet - Pauillac - Rouge 2000

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Robe :

Robe encore soutenue, très intense.

Nez :

Puissant marqué par des notes de fruits rouges et de bois noble.

Bouche :

Attaque pleine et très ronde, beaucoup de gras et de volume pour équilibrer une structure tannique toute en douceur dans laquelle on ressent la présence du Merlot. Les tanins sont fondus, soyeux. Beaucoup d'ampleur qui se prolonge jusque sur une finale longue, savamment gourmande.

Température :

17 - 18°C

Accord mets et vin :

Viandes rouges, agneau, dinde aux morilles, plats relevés, fromages.

Garde :

4 ans.

Les terres du Château Pontet-Canet se situent au cœur de l’appellation Pauillac, au sud des vignobles voisins de Mouton Rothschild et d’Armailhac. C’est au début du XVIIIe siècle que Jean-François de Pontet, grand écuyer du roi devenu gouverneur du Médoc, rassemble plusieurs parcelles de terres situées à Pauillac. Cent ans plus tard, le fameux classement de 1855 n’oublie pas Pontet-Canet, qui intégre ainsi l’élite de la viticulture médocaine.