Sophie Schaal - Alsace - Riesling - Blanc - 2024

Vin :

Avec ses belles nuances fumées, de fleurs et de pierre à fusil, l’Alsace Riesling Blanc 2024 livre toute la classe de son cépage. La trame très pure dégage une belle énergie qui dynamise le vin, et le porte dans la fraîcheur. C’est un parfait riesling d'éducation, simple et efficace, parfait pour découvrir le cépage. Passez-le en carafe ou servez-le dans de grands verres si vous le dégustez dès à présent, et appréciez-le avc des poissons fumés ou grillés, ou bien une classique flammekueche. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles et pressurage en grappes entières. Fermentation naturelle pouvant durer jusqu'à 3 mois suivie de quelques mois d'élevage en cuve.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Nez expressif typé Riesling, mêlant des arômes floraux délicats et une subtile touche de pierre à fusil, apportant élégance et complexité.

Bouche :

La bouche, cristalline et d’une pureté remarquable, séduit par son énergie vive et sa tension sans artifice, offrant une expression limpide du Riesling, idéale pour une première approche du cépage.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Pad Thaî au boeuf, blanquette de veau, risotto aux fruits de mer, filet de truite au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Signatures émérites du vignoble alsacien, Sophie et Julien Schaal incarnent la nouvelle vague alsacienne et s’invitent sur les plus hautes marches des palmarès. 

En parallèle de leur activité commune, Sophie Schaal réalise à son compte des cuvées franches, ciselées et précises, qui affolent les papilles. Cette technicienne passée par la Bourgogne s’arroge tous les codes de l’efficacité, réalisant des vinifications concises, au plus proche du fruit. 

Un sens du détail qui préserve le lieu, incarné dans une gamme courte et assurée, en bio, replaçant chaque cépage dans son identité.