Domaine Y.Clerget - Volnay 1er cru - Clos du Verseuil Monopole - Rouge - 2020

Vin :

Le Volnay 1er cru Clos du Verseuil Monopole Rouge 2020 est une cuvée magique, issue de 45 ares de vignes septuagénaires situés dans le centre du village et plantés dans le sens nord-sud. C’est l’une des cuvées préférées du propriétaire, choyées comme un jardin, qui offre ici de belles notes de fruits mûrs, de torréfaction légère et de fumée. Soyeux, frais et épuré, ce volnay développe un grand charme et beaucoup de complexité. Noté 93+/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Parcelle de 45 ares. Vignes âgées de 68 ans. Terroir : calcaire concassé. Élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Terrine de gibier, civet lentement braisé, caille rôtie, entrecôte poêlée, côte de veau bien épaisse au sautoir à la sauge.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs.

Famille vigneronne ancrée en Bourgogne depuis le 13e siècle, les Clerget en perpétuent l’héritage avec cœur et passion. Depuis près de 10 ans, le Domaine Yvon Clerget est désormais mené par Thibaud, le brillant fils de la famille qui accomplit ici un travail exemplaire.

Avec intelligence et patience, ce vinificateur hors pair livre sur 6 hectares des vins de grande sève, complets et expressifs, en adéquation totale avec leurs terroirs : Meursault, Vougeot, Corton, Pommard et bien sûr le cœur battant du domaine, Volnay !