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La dégustation |
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Jaune clair et brillant. |
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Frais et floral sur des notes coquillées et minérales. |
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À la fois épurée et concentrée sur une trame de belle fraîcheur, cette cuvée au style crayeux libère un jus de grande classe, digne de son rang ! |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, fruits de mer, terrine de poisson, poissons crus ou marinés. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Créé de toutes pièces par Céline et Antoine Angst en 2013, en conversion bio, ce jeune domaine propose une gamme millimétrée des vins de Chablis et de l’Yonne reconnus pour leur finesse, leur pureté et leur précision. Une adresse bénie qui cultive la discrétion et les prix doux, à saisir en priorité. Une véritable découverte ! |
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Confidentiel, le Chablis 1er cru Côte de Jouan Blanc 2022 est un blanc délicat, élevé uniquement en cuves, qui traduit parfaitement l’esprit du lieu, entre fraîcheur et finesse d’arômes. Les notes citronnées, de fruits mûrs et d’amande composent une trame filante et très agréable, à la finale crayeuse généreuse. |
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Vinification et élevage en cuves inox.
Élevage sur lies pendant 8 à 12 mois avec fermentation malolactique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92-93/100 par notre Comité ! |
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