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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Côte de boeuf en croûte d'herbes, épaule d'agneau confite au four, navarin de veau au safran, pigeon rôti en crapaudine à la sauge. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029. |
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Le domaine et le vin |
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Plus belle adresse de Saint-Romain, le Domaine Alain Gras traverse les décennies avec une réussite insolente. Ce domaine phare, qui a imposé l’appellation auprès des plus belles tables étoilées, défend avec passion et ferveur les vins de la côte de Beaune, avec également des vignes sur Meursault, Auxey-Duresses et Pommard.
La relève est aujourd’hui assurée avec Arthur Gras, le fils de la maison, et nul doute qu’il continuera de livrer des vins francs, parfaitement ciselés et immédiatement savoureux, capables de faire jeu égal avec les plus grands terroirs de Côte de Beaune. |
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Tout en suavité et en élégance, le Saint-Romain Rouge 2022 déroule un jus frais et fruité, adossé à une vinification soignée où le fût neuf reste discret (pas plus de 15%). C’est un modèle du genre, un parfait pinot juteux, séduisant et équilibré, de grande intensité. Les notes de réglisse, de fruits noirs prennent appui sur une matière soyeuse, aux tanins ronds et délicats. |
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Vendanges manuelles. 100% de raisins égrappés. 12 à 15 jours de cuvaison avec contrôle des températures, remontage et pigeage quotidiens. Pressurage pneumatique. Élevage de 12 mois en fûts de chêne dont 15% neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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