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La dégustation |
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Rouge intense avec des reflets violine. |
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D'une belle pureté à travers des accents fumées provenant de la syrah et un coté floral apporté par la grenache. |
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Très pure et charnue, cette cuvée est corsée avec des tannins très enrobés dévoilant un ensemble velouté. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges, grillades, rôti de veau à la provençale. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur passionné du Languedoc, Jean-Benoît Cavalier oeuvre au Château de Lascaux à l’éclosion de cuvées pleines de fruit, en biodynamie, révélant le maximum de fraîcheur de ce terroir prisé d’altitude.
Les sols de calcaires et d’argiles rouges, l’environnement préservé forgent ainsi les conditions parfaites d’une culture modèle, installant un peu plus le Pic Saint-Loup comme l’appellation la plus en vogue et la plus recherchée du Languedoc. |
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Hommage à la pierre calcaire de son terroir, le Pic Saint-Loup Carra Rouge 2021 livre une belle pureté de fruit avec les accents fumés de la syrah et le floral du grenache ; la bouche charnue, à la fois pure et corsée, les tanins parfaitement enrobés composent un vin de grand confort, velouté et très séduisant. Le Coup de Coeur du Comité noté 93/100. |
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Vendanges manuelles et mécaniques, égrappage total, élevage de 12 mois minimum en cuve béton.
Vin Biologique et Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide Bettane + Desseauve 2023
Cuvée Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité ! |
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