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La dégustation |
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Rouge brillant aux reflets carmin. |
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Poudré, sur de subtils arômes de fraise soulignés d'une touche florale de pivoine, le tout exprimant une belle fraicheur. |
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Savoureuse, fine et suave cette cuvée offre une infusion de fruits rouges, on retrouve cette profondeur florale déroulant un magnifique équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Assortiment de charcuteries artisanales, tourte au faisan et champignons des bois, effiloché de porc aux épices. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Situé en plein cœur d’une ferme bio dévolue à la culture légumière et à l'oléiculture, le domaine Terre des Chardons est le projet de Jérôme Chardon. Ce sont 9 hectares de vignoble en biodynamie, installés sur le plateau des Costières, sur les cailloux déposés par le Rhône. Tout respire ici la simplicité et l’évidence, avec des vendanges manuelles en petites cagettes, des vinifications cépage par cépage avec levains naturels et soufre a minima et des élevages essentiellement en cuves inox et béton. Une adresse attachante à découvrir d’urgence pour ses vins purs et précis, des cuvées de plaisir et de fraîcheur qui célèbrent le sud avec légèreté. |
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Dernier né de la gamme, le Costières-de-Nîmes Le Chardon Masqué Rouge 2022 associe cinsault, grenache et syrah dans un jus fin et plaisant, bordé de tanins soyeux. C’est un rouge léger et primesautier, agréable en toutes saisons, qui offre une belle trame fraîche et croquante, un jus gouleyant bien cadencé par des notes de cerise, de réglisse et d’épices. Parfait dès l’apéritif, légèrement rafraîchi, avec une pizza au jambon de Parme ou des brochettes de poulet. |
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Vendanges manuelles en caisses de 10 kg. Égrappage et foulage du Cinsault et du Grenache. Vinification des cépages séparément. Élevage en cuve béton pendant 4 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92+/100 par notre Comité ! |
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