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La dégustation |
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Or clair aux reflets argentés. |
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Notes très pures d'agrumes frais, de fleur de glycine et un boisé très fin. |
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Précise, mature, fraîche, dense et d'une belle tension minérale, cette cuvée dévoile une sublime finesse et concentration ce qui lui permettra d'évoluer avec grâce une dizaine d’années. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Apéritif, fruits de mer, langoustines, langouste, bar grillé, cuisine japonaise. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Icône de Jurançon, « Les Jardins de Babylone » est une référence absolue. Ce micro-domaine de 3,2 hectares déniché par Didier Dagueneau il y a 20 ans, installé en terrasses sur les coteaux d’Aubertin, est réputé pour la vivacité particulière de ses vins ; Louis-Benjamin Dagueneau s’y investit sans relâche pour porter au plus haut une production confidentielle.
Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, acidité merveilleuse et persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables, peu alcoolisés, d’une grande finesse et d’une précision aromatique exceptionnelles, fruits de vendanges manuelles par tries successives et de fermentations sous bois neuf dans différents contenants, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes).
La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père. Un succès que nous avions relaté dans notre magazine Racines.
Quasiment inaccessibles à la vente pour les particuliers, réservées aux grandes tables, les cuvées s’écoulent sous le manteau, et seuls quelques heureux élus peuvent les approcher. |
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Connu autrefois sur le nom de « blanc fumé de Pouilly », le Vin de France Blanc Etc… Blanc 2019 signe une partition de grand équilibre : la fraîcheur, la tension, le style effilé de ce sauvignon pourra convaincre tous les amateurs de ce grand cépage. Sans aspérité, il livre une réelle concentration, tout en finesse, pour évoluer sur une dizaine d'années. Noté 92/100 RVF. |
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Vendanges manuelles, élevage de 10 à 11 mois en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Domaine présent dans l'ouvrage des Plus Grands Vins du Monde, par le célèbre critique français Michel Bettane, Editions Minerva
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024
Guide RVF 2022 : 92/100 |
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