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La dégustation |
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Rouge profond de belle intensité et brillance. |
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Belles notes fumées et lardées mêlées à des accents de fruits noirs, d'épices et de violette. |
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Pure et savoureuse sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée offre une trame à la fois juteuse, élégante et équilibrée, portée par un boisé noble, tout en sobriété. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Carré d'agneau aux fines herbes, cailles farcies, côte de boeuf maturée, canette braisée et pommes de terre fondantes. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Solide pilier du Rhône Nord, Emmanuel Darnaud façonne avec une attention de tous les instants des cuvées de haute gourmandise, inspiré par l’oeuvre de Bernard Faury, son beau-père et mentor. Soucieux d’extraire en profondeur la délicatesse de ses terroirs, il campe des vins aboutis, de grand confort, fers de lance de leurs appellations. |
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Issu de vignes touchant celles de Gonon, le Saint-Joseph La Dardouille Rouge 2021 livre une partition subtile et lumineuse de la syrah. C’est un vin très pur, exprimant de belles notes fumées et lardées, à la trame à la fois juteuse, élégante et équilibrée, portée par un boisé noble, tout en sobriété. Une très belle bouteille ! Noté 94/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vignes âgées de 30 à 80 ans. Égrappage partiellement puis fermentation en cuves de 15 à 20 jours. Élevage en barriques ou demi-muids de 1 à 2 vins pendant environ 18 mois.
Culture : en conversion Biologique et Haute Valeur Environnementale. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Guide RVF 2024 : 91/100
Cuvée notée 94/100 par notre Comité ! |
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