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La dégustation |
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Rouge très sombre, légèrement violacé. |
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Arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes de fleurs séchées et d'épices. |
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Pulpeuse et fraîche sur un fruit savoureux, cette cuvée aux tanins souples et veloutés révèle un jus superbe, croquant et impeccable de pureté. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C dans des verres grand format. |
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Tajine d'agneau aux pruneaux, carré d'agneau aux herbes, belle pièce de bœuf grillée, pastilla de pigeon. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Alain Graillot s’est associé à son ami Jacques Poulain, œnologue bordelais installé dans la région de Meknès au Domaine des Ouled Thaleb, l’un des plus anciens domaines viticoles du Maroc. Porteurs de grandes ambitions, ils ont eu l’extravagante et géniale idée de vinifier une syrah sur le fruit et la pureté, insolente de fraîcheur. Un vent d’exotisme mâtiné de l’excellence à la française pour une réussite totale.
En effet, en virtuose de la syrah qu’il exploite sur le terroir de Crozes-Hermitage, Alain Graillot parvient en un jus croquant, impeccable de pureté, à déplacer les latitudes et à nous faire croire que ce rouge pulpeux et savoureux serait hexagonal ! |
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Le Zenata Tandem Rouge 2019 offre une similitude troublante avec les syrahs du Rhône nord. Élevé avec le même soin que les cuvées françaises, en cuves béton et barriques de chêne, ce rouge livre le même plaisir de dégustation, autour de notes de fruits rouges et noirs, de fleurs séchées et d’épices, dans un confort superbe, une structure tannique souple et veloutée. Pas étonnant quand on connaît les vins d’Alain Graillot ! À accorder avec un tajine aux pruneaux ou un carré d’agneau aux herbes. |
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Vendanges manuelles. Jeunes vignes palissées et très vieilles vignes plantées en foule. Éraflage, pas de foulage. Fermentation en cuves béton et durée de macération relativement courte avec 2 remontages quotidiens. Élevage de 11 mois en barriques de chêne français de 225 litres (pas de bois neuf) et en cuves béton. |
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