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La dégustation |
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Rouge sombre et profond aux reflets violets. |
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Parfums poivrés et épicés, représentatifs des cépages de l'assemblage. |
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Généreuse et ample sur un fruit pimpant, cette cuvée au profil charmeur libère un jus à la trame de belle pureté et aux tanins fins et légers. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Plats en sauce, daube de bœuf. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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Au sommet des plus grandes maisons de la Vallée du Rhône, Paul Jaboulet Aîné gravit l’olympe avec force et constance. La famille Frey, déjà propriétaire du Château La Lagune et du Champagne Billecart-Salmon, veille sur ce joyau de 125 hectares de vignes dont le mythique terroir de l’Hermitage La Chapelle. |
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Très intense, le Côtes-du-Rhône Parallèle 45 Rouge 2020 déploie de belles tonalités épicées typiques de la syrah du nord, avec une touche plus profonde de fruits noirs apportée par le grenache. C’est un vin de charme, généreux, porté par un très joli fruit, des tanins légers mais présents. Un vin bien construit, de belle pureté aromatique, à boire dans les 5 ans, avec une daube par exemple ou une viande grillée. Une cuvée culte ! |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec longues cuvaisons, élevage de 12 mois dont 80% en cuves inox et 20% en cuves tronconiques en chêne. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2022
Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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