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La dégustation |
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Jaune doré clair et brillant. |
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Très pur sur des notes florales et finement fruitées. |
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Tout en finesse et en élégance sur un fruit empreint de fraîcheur. Sapide à souhait, cette cuvée nous enchante avec son style ample et crémeux complété d'une touche légèrement saline, l'ensemble est digeste et parfaitement abouti. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, plateau de coquillages, escargots de Bourgogne, sole façon meunière, volaille rôtie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Voilà le type de découverte qui nourrit notre passion… Une lecture limpide du chardonnay, brillante et gracieuse, qui ne demande qu’à être connue. Le Domaine Fichet réalise un sans-faute qui ne passera pas inaperçu bien longtemps et dont il faut s’emparer sans hésiter. |
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Pleinement fidèle aux codes bourguignons du chardonnay, avec ce style ample et crémeux, le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2015 est un vin de très beau gabarit ; qui dépasse de beaucoup les canons habituels de son appellation, livrant une version à la fois classique et magistrale de son cépage, avec un nez très pur, une trame fraîche et d'une grande finesse, légèrement saline. C’est une cuvée Coup de Cœur, notée 16,5/20 par notre Comité ! |
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Vendanges manuelles, fermentation en barriques dont 25% neuves, élevage de 12 mois sur lies, passage en cuves inox de 4 mois avant filtration et mise en bouteilles. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16,5/20 + Coup de Coeur par notre comité de dégustation ! |
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