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La dégustation |
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Rouge intense aux nuances vermillon. |
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Arômes fins de fruits à noyaux, un trame fraiche et fine, rappelant le style infusé d'un pinot noir, le tout sur un élevage sobre et des notes de cerise dominantes. |
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Une texture de bouche peu extraite, élégante, avec des tanins fins sur un ensemble cohérent et équilibré. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Magret de canard grillé aux epices, brochette de volaille et poivron au barbecue, côtelette d'agneau au romarin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2034 |
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Le domaine et le vin |
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Couru par les amateurs de Brunello du monde entier, La Fornacina reste une adresse confidentielle, restée sous les radars malgré sa réussite en raison de la petite taille de son vignoble - seulement 5 hectares en bio - et de la discrétion assumée de ses propriétaires.
La famille Biliorsi l’a ainsi fait entrer dans le cercle prestigieux des grandes maisons de Toscane en 1980. Depuis, elle est un fier représentant du Brunello, considérée comme l’un de ses plus authentiques ambassadeurs, illustration merveilleuse du grand classicisme à l’italienne. |
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Le Rosso Di Montalcino Fornacina Rouge 2022 s’illustre par ses parfums enchanteurs et très frais de fruits à noyau qui rappellent immanquablement le style infusé d'un pinot noir, d’autant que l'élevage reste sobre et la cerise au sirop dominante. La texture de bouche est certes cossue mais très élégante, avec des tanins très suaves, offrant un ensemble cohérent. Voilà un Rosso di Montalcino apte à la garde, qui pourra tenir sans problème cinq à huit ans supplémentaires. On peut toutefois l'ouvrir dès à présent sur des viandes blanches ou un canard. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vinification en cuves acier inoxydable. Élevage pendant plusieurs mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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