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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Apéritif, salaisons artisanales, filet mignon de porc au poivre vert, pintade fermière rôtie, brochettes de poulet au barbecue. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030, et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Domaine artisanal de Montigny-lès-Arsures, aux portes d’Arbois, le Domaine Fumey-Chatelain est devenu l’adresse de cœur des amateurs du Jura, prisée pour ses enthousiasmantes cuvées qui expriment avec autant de naturel que d'élégance l'identité arboisienne.
En culture biologique, désormais géré par Marin Fumey, le fils, le vignoble progresse à pas de géant et se fait repérer pour ses vins qui offrent un surcroît d'évidence et de gaieté, bâtis sur des matières mûres de noble origine. |
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Avec un plaisir immédiat du fruit, porté par un millésime de grande maturité, l’Arbois Ploussard Brouille-Ménage Rouge 2022 conserve une très belle fraîcheur. Une gourmandise assurée, sagement élevée en foudres et en cuves et qui ravira en toutes circonstances, avec des volailles ou des salaisons. |
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Vendanges manuelles le matin. 40% grappes entières. Fermentation spontanée en cuves grâce aux levures indigènes, macération sans soufre de 20 jours environ. Élevage de 10 mois en foudres et tonneaux. Production de 9 999 bouteilles.
Lieux dits : En Fertans, La Vasée, Pré-Levrons (Montigny), Courçon, La Besivette (Arbois). Sols marneux du Jura. Vignes plantées entre 1952 et 1970, cultivées en agriculture biologique en cours de certification depuis 2020. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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