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La dégustation |
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Jaune or clair et brillant. |
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Arômes frais d'agrumes et de fruits jaunes. |
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Fraîche et energique sur un fruit scintillant, cette cuvée au beau pedigree offre un jus de beau relief, à consommer sur sa jeunesse. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, gambas sautées aux épices, poisson à chaire blanche grillé au four. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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Nouvelle entrée remarquée dans l’univers des grands bourgognes ! Le Domaine Guy Bocard a touché au coeur notre Comité. Solidement ancrée à Meursault, cette adresse a su prendre le virage de la modernité et s’adjoindre les services des techniciens les plus prisés.
L’arrivée de l’oenologue Philippe Pacalet signe le retour au sommet de cette Maison historique, encore confidentielle, repliée sur 5 hectares à Meursault. Une pépite qui va très vite faire parler d’elle ! |
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Issu d’une parcelle sur Meursault, le Bourgogne Aligoté Les Chanterelles Blanc 2022 dispose d’un pedigree de première classe. En découle un vin dynamique et très frais, de bonne dimension, marqué par des notes de fruits jaunes et d’agrumes. Un blanc tout en nuances qui s’accordera à des gambas sautées aux épices ou un beau poisson au four. |
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Vendanges manuelles, pressurage long en grappes entières,fermentation alcoolique en fûts à l’aide des levures indigènes, fermentation malolactique en fûts, batonnage.
Élevage en fûts pendant 12 mois (pas de fûts neufs). |
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