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La dégustation |
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Rouge intense, brillant. |
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Fin sur des arômes délicats de fruits rouges et noirs subtilement épicés. |
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Ronde et charnue, cette cuvée livre un jus gourmand, concentré et structuré, sa trame élégante dévoile des tanins soyeux sur une finale étoffée et persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 16 à 18°C. |
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Bœuf Strogonoff, crème de lentilles au porc et lard fumé, médaillon de veau au poivre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Référence de Gigondas, le Domaine du Gour de Chaulé assure une qualité impressionnante, fort de parcelles éclatées sur tous les terroirs de l’appellation, et surtout de l’arrivée de Paul Fumoso. Le fils de famille a repris les rênes et ses premières vinifications sont un coup de génie, saluées par Olivier Poussier.
Les dosages de soufre a minima, les élevages en foudres et en béton, la vendange entière propulsent des matières rayonnantes de finesse, d’une grande élégance, mettant largement en valeur le terroir.
1 étoile au Guide RVF, cette adresse constitue l’une des plus brillantes révélations du moment. |
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Juste et équilibré, porté une trame ferme sans rusticité, le Gigondas Tradition Rouge 2020 allie des parfums de grande finesse, entre fruits rouges, herbes sèches et épices, dans un style délicat et digeste. L’élevage mesuré entre cuves béton et foudres de chêne préserve la belle gourmandise du fruit portée par un grenache rayonnant. Un gigondas très avenant, capable de bien vieillir. |
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Vendanges manuelles partiellement éraflées issues de vignes âgées d'une cinquantaine d'années. Vinification en levures indigènes. Cuvaison de 32 jours environ avec contrôle des températures et remontages réguliers.
Élevage en cuves béton et en foudres anciens. Pas de collage ni filtration. Mise en bouteilles au domaine.
Vin Biologique certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Guide RVF 2023 : 91/100 |
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