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La dégustation |
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Doré brillant et lumineux. |
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Arômes d'agrumes mêlés à des notes d'herbes fraîches. |
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Trame fraîche, croquante et soyeuse, les parfums d'agrumes se libèrent à travers de belles touches citronnées. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C |
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Ceviches de poisson, flan au crabe, fromages, crottin de Chavignol. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Aux confins de l’île nord de Nouvelle-Zélande, Michael Brajkovic, Master of Wine, œuvre avec passion et réussite à l’éclosion de superbes cuvées de fruit, saluées par la critique.
Son domaine Kumeu River, à taille humaine, est travaillé avec le plus grand soin : vendanges manuelles (rare pour la région), fermentations naturelles et élevages mesurés. Toutes ces attentions offrent des vins de tempérament océanique, proches de nos expressions ligériennes.
Née d’un partenariat avec Pascal Jolivet, installé à Pouilly-Fumé, cette cuvée est un pont entre deux cultures, issue d’un terroir un peu plus en altitude que les autres parcelles du domaine. |
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De belle intensité, le Hawke’s Bay Sauvignon Blanc 2018 libère des notes d’agrumes très fraîches, que l’on retrouve en bouche dans une trame soyeuse, croquante et digeste, marquée par les herbes fraîches et une touche citronnée. C’est une lecture très pointue du sauvignon de Nouvelle-Zélande, compagnon idéal d’un ceviche de dorade ou de fromages secs. |
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Vendanges manuelles, fermentation grâce aux levures indigènes, mise en bouteilles en septembre 2018.
Le domaine a fait le choix de conditionner ce vin avec une fermeture à vis, Stelvin, préservant ainsi sa fraîcheur et l'exemptant de tout défaut de goût de bouchon. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 90/100 |
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