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La dégustation |
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Jaune or intense aux reflets dorés. |
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Arômes de fruits jaunes soulignés de quelques notes florales d'acacia et d'aubépine. |
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De belle fraîcheur et très complexe sur un fruit lumineux et bien mûr, cette cuvée au profil élancé livre un jus à la trame grasse et ample, nous réjouit par le raffinement de sa matière et sa finale énergique et persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Ris de veau à la crème, volaille rôtie à la truffe, cocotte de homard breton, filet de sole à la normande. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2038. |
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Le domaine et le vin |
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Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.
En particulier sur le terroir de l’Hermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie, en biodynamie. Summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde, elles restent sans équivalent. |
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100% marsanne issue du lieu-dit Les Murets, l’Ermitage De l’Orée Blanc 2019 est un blanc exemplaire, déroulant des parfums de fruits d’été, de pêche, de melon et d’abricot. Riche et expressif, porté par une grande ampleur de bouche, une matière savamment élevée, il déroule un jus vibrant, équilibré, avec une belle finale sur les amers. Noté 96/100 Parker. |
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Vendanges manuelles, vinification en demi-muids pour 50% de la récolte, avec bâtonnages réguliers, puis en cuve pour le reste de la récolte.
Élevage sur lies pendant 6 mois puis 4 mois supplémentaires avant la mise en bouteille.
Vin Biologique et Biodynamique, certifié par Demeter. |
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Récompenses |
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Maison notée 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Maison notée 5 étoiles au Guide Bettane + Desseauve 2025
Robert Parker : 96/100 |
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