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La dégustation |
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Robe rouge cerise intense. |
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Arômes de petits fruits rouges (cassis). |
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Bouche ample et ronde sur des arômes de fruits rouges (cerise, framboise). |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Belles pièces du boucher, viandes rouges braisées, andouillette, canard rôti, gibier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Partenaire de la Maison Chapoutier depuis 1998, Ferraton Père & Fils en partage la même philosophie et la même rigueur, se pliant aux exigences de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Devenu l'un des acteurs majeurs de la Vallée du Rhône, la Maison vinifie et élève ses vins de Côte Rôtie à Châteauneuf-du-Pape. Mais c'est au cœur de son vignoble historique, berceau de la famille, que nous sommes allés dénicher ces deux cuvées de Crozes-Hermitage La Matinière, un rouge et un blanc qui nous ont séduits par leur franche gourmandise et leur impeccable précision de vinification. |
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Dès l’attaque de bouche, les notes lardés-fumés du Crozes-Hermitage La Matinière rouge 2010 annonce une grande "syrah" dans un registre gastronome. Le plaisir est immédiat, les papilles sont titillées dès la première gorgée. Le fruit bien mûr souligné par un élevage judicieux explose en bouche. C’est un vin à l'efficacité diabolique, à déboucher au débotté, sur des charcuteries fines ou des viandes rouges. |
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Vendanges manuelles, cuvaison d'une vingtaine de jours, élevage partiel en fûts de chêne pendant 12 mois avant la mise en bouteille. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur.
Guide Bettane et Desseauve : 14/20 |
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