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La dégustation |
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Doré brillant de belle intensité. |
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Belle maturité de chardonnay marquée par des notes crayeuses. |
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Pure et ronde sur un fruit délicat, cette cuvée au profil gourmand libère un jus à la trame minérale, aux nuances crayeuses et à la finale saline. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, fritures, gougères au fromage. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028. |
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Le domaine et le vin |
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Le Mâconnais est le nouveau refuge des amateurs de grands bourgognes ! Et pour cause, cet eldorado fourmille d’adresses assurées et inspirées, à l’image du Domaine du Mont Épin, mené par les frères Richard et Stéphane Martin.
Culture bio, terroir de folie, rapport prix-plaisir indiscutable… Cette adresse se place à l’avant-centre des meilleures affaires du moment ! |
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De pleine maturité, le Viré-Clessé Blanc 2021 rayonne d’un fruit pulpeux aux nuances crayeuses. C’est un vin généreux, tout en élégance et en pureté, à l’élevage sobre et plaisant, et à la belle finale saline et gourmande. Une rondeur avenante sans excès, grâce au soutien d’une trame minérale finement menée. Parfait dès l’apéritif. Noté 92/100 par Christian Martray. |
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Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique lent et à basse pression.
Fermentation alcoolique lente en cuves inox thermorégulées pour 75% et en foudre de 34 hl pour 25% de la cuvée.
Fermentation malolactique consécutive.
Élevage pendant 10 mois sur lies fines dans les mêmes contenants.
Vin biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité. |
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