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La dégustation |
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Rouge aux reflets ocre/grenat. |
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Arômes de petits fruits rouges, de groseille et cerise avec une touche empyreumatique et des notes subtiles de bois frais. |
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D'une finesse incroyable avec des tanins fins qui vont s'affiner au fil des années, on découvre en finale de bouche une jolie minéralité et une persistance longue. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Lasagnes de boeuf, Osso Bucco, charcuteries artisanales, parmentier de canard au poivre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Ce petit domaine d’à peine 7 hectares, niché sur les collines de Barolo, tient en haleine tous les amateurs. Encore secrète, cette adresse ne laisse personne indifférent et Giulia Negri est déjà comparée aux plus grands. Installée au coeur du Piémont, elle a pris la suite de ses parents en 2017. Vinifiant le plus simplement possible, sans fioritures, Giulia Negri œuvre à l’élaboration d’une gamme resserrée de cuvées de grande garde, complexes et élégantes, à l’aromatique florale unique. |
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Le Langhe Pian Delle Mole Rouge 2021 tire son nom de la parcelle où une vieille meule a été trouvée sous terre lors de la plantation du vignoble. Elevé 18 mois en grands contenants de bois, ce rouge s’étire tout en finesse et délicatesse, autour de parfums de fruits rouges, avec une touche fumée et des tanins soyeux qui s’affineront encore au fil du temps. Captant parfaitement la fraîcheur de son climat, à plus de 500 mètres d’altitude, il se révèle sobrement, soutenu par un boisé mesuré aux touches de bois frais. Un vin grande minéralité que l’on peut déjà commencer à boire et garder 5 ans. Noté 91/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Fermentation spontanée en cuves inox. Élevage pendant 18 mois en cuves bois tronconiques. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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