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La dégustation |
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Rouge intense, presque noir, aux reflets violines. |
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Très pur et concentré, une quintessence de syrah intensément enrobée par un élevage luxueux, souligné par des arômes de bacon grillé. |
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Puissante et concentrée sur un fruit plein, cette cuvée déroule un jus à la trame dense et serrée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Blanquette de veau, poularde rôtie, gigot d'agneau de 7 heures. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Jeune pousse éclose en 2015, le Domaine Nicolas Champagneux a prouvé en très peu de temps qu’il faudrait désormais compter sur lui ! Avec 4 hectares en Côte Rôtie, Nicolas a pris la suite de son oncle et façonne des cuvées dans le pur esprit rhodanien, à la fois puissantes et raffinées. Avec des parcelles situées dans les meilleurs terroirs, dont les Grandes Places, le voilà dans le cercle fermé des nouveaux ambassadeurs de l’appellation ! |
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Mûre et corsée, la Côte Rôtie La Dédicace Rouge 2021 bénéficie d’un élevage de 20 mois en barriques qui souligne avec à-propos. Le nez très pur offre une quintessence de syrah intensément enrobée par un élevage luxueux, avec des notes de bacon grillé et de fumée. La trame concentrée, dense et serrée, affiche une grande puissance, encore marquée par le fût. Une bouteille prête pour une garde de 10 ans minimum. |
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Vendanges manuelles, éraflage partiel. Fermentation alcoolique et macération entre 3 et 4 semaines, pigeage et remontage manuel, levures indigènes. Fermentation malolactique et élevage de 20 mois en fûts de chêne. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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