Retour Domaine Sylvaine et Alain Normand - Pouilly-Fuissé - Blanc - 2021
PAYS/RÉGION : Mâcon
DÉNOMINATION : AOP Pouilly-Fuissé
COULEUR : Blanc
MILLÉSIME : 2021
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
La dégustation
Robe Jaune paille aux reflets verts.
Nez Parfums envoutants de chèvrefeuille et de fruits.
Bouche Ample et fraîche sur un fruit de grande pureté, cette cuvée au profil élégant nous offre un jus raffiné et de belle maturité.
Les conseils du sommelier
Température À servir entre 10 et 12°C.
Mets Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux.
Garde Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.
Le domaine et le vin
Le domaine et le vin Passionnés et intransigeants, Sylvaine et Alain Normand exercent leur talent sur les meilleurs crus du Mâconnais. Au coeur des deux somptueuses roches de Solutré et Vergisson, ils réalisent des prouesses, ciselant des blancs purs et gourmands qui séduisent une clientèle mondiale.
Le vin Le Pouilly-Fuissé Blanc 2021 offre de jolis arômes de chèvrefeuille et de fruits blancs, qui glissent dans une matière ample, de belle maturité, cernée par beaucoup de fraîcheur et d’élégance. Un blanc raffiné à privilégier en début de repas ou sur un carpaccio de dorade. Noté 93/100 par le Comité.
Vinification Vendanges manuelles, Pressurage pneumatique en vendange entière.
Fermentation longue en levures indigènes. Travail sur les lies.
Récompenses
Récompenses Cuvée notée 93/100 par notre Comité !