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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées et poivrées. |
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Bouche ample et racée sur un fruit mûr porté par le lardé fumé typique de la Syrah. Le vin est d'une belle consistance avec une magnifique densité de tanin. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Bavette à l’échalote, brochettes de bœuf. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Situé sur le terroir privilégié de Boutenac, le Château Ollieux-Romanis réalise avec une constance sans faille des cuvées de très haut niveau. Le dynamisme de Pierre Bories doublé d’un sens de la vinification inimitable ont naturellement porté les vins de ce domaine au sommet de l’appellation. Concentrée, racée et épicée nous avons sélectionné pour vous la cuvée de prestige du domaine. |
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Dense et étoffé, le Corbières cuvée Prestige rouge 2010 affiche une maturité de fruit évidente. Le nez lardé, magnifié par des notes de cassis et de cerise noire se développe tout en charme autour de tanins polis, judicieusement portés par un élevage noble. Alliance de puissance et de finesse, voici un Corbières d'évidence, qui a séduit immédiatement notre comité de dégustation. |
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Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en fûts de chêne (10% fûts neufs, 90% fûts d'un vin et 2 vins). |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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