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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Le nez dévoile une maturité harmonieuse du chardonnay, mêlant beurre frais et une empreinte boisée encore juvénile. |
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La bouche confirme l’élégance du millésime 2023, avec une texture effilée, d’une grande pureté et parfaitement équilibrée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Vol-au-vent de volaille, poêlée de champignons, risotto aux gambas. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Assuré des plus beaux finages de la Côte de Beaune, le Domaine Philippe Germain œuvre en toute discrétion. Réfractaire à la notoriété, cet artisan va jusqu’à refuser ses vins aux plus belles tables, pour privilégier une clientèle particulière fidèle et quelques privilégiés triés sur le volet.
Cette adresse modèle - et un peu rebelle - produit ainsi dans l’ombre des cuvées dignes des plus grands vignerons. Aujourd’hui encore, elle nous ouvre ses portes à titre exceptionnel ! |
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Issu d’un terroir prisé en bordure d’Auxey-Duresses - l’illustre Coche-Dury possède une parcelle sur ce même climat - le Meursault Vireuils Blanc 2023 se livre dans un équilibre parfait, révélant la belle maturité du chardonnay autour de notes de beurre frais et d’une empreinte boisée encore très juvénile. De belle pureté, il affiche une consistance effilée, très pure et longiligne ; une très jolie bouteille à réserver encore 6 mois, et qui offre une bonne aptitude au vieillissement, de 6 ans et plus. |
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Vendanges manuelles, foulage avant pressurage pneumatique. Débourbage d'une nuit en cuve inox, puis entonnage par gravité.
Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois (dont 20% de fûts neufs). |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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