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La dégustation |
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Rouge intense et brillant aux nuances carmin sombre. |
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Très pur, concentré et frais sur un style typé syrah avec des notes fumées et poivrées. |
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L'attaque en bouche est saisissante, des tanins fins qui soulignent l'élevage maitrisé sur une persistance longue et subile. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Filet mignon et figues rôties, |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Le Prieuré de Saint-Jean de Bébian revient en force ! Porté par des terroirs de premier ordre, une mosaïque de sols, de parcelles, d'expositions et de microclimats variés, ce domaine emblématique du Languedoc poursuit sa mue amorcée en 2015.
Indissociable de l’essor des grands rouges du Languedoc, il s’est forgé un destin hors du commun, profilant des vins profonds, amples et équilibrés, qui furent parmi les premiers à forger l’expression classique de la région, grâce notamment à un matériel végétal exceptionnel, puisé auprès des plus grands : des syrahs de Chave, des grenaches de Rayas et des mourvèdres de Tempier.
Benoît Pontenier, désormais garant du nouveau style maison, signe des vins élevés patiemment, peu fardés, très purs, salivants et caressants. Les rouges notamment, vinifiés avec une proportion de vendange entière et élevés principalement en foudres, se révèlent floraux, intenses et délicats. |
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Le Vin de France Pautel Rouge 2022 est une nouvelle cuvée, née au lieu-dit éponyme : une parcelle de syrah plantée en 1973 sur des sols graveleux et d’argiles grises, à partir d’une vieille sélection massale de Beaucastel. C’est un vin au nez très pur, concentré, mûr et frais à la fois, bien typé syrah, doté de belles nuances aromatiques fumées et poivrées. La bouche est saisissante, on se croirait presque en Côte-Rôtie, avec une tendresse et un charme bien présents autour d’un tanin très fin. Une très belle réalisation et une magnifique découverte ! Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100. |
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Vendanges manuelles. Vinification en cuve inox. Élevage pendant 12 mois en foudre. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 94/100 par notre Comité ! |
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