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La dégustation |
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Rouge carmin très intense. |
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Arômes de cassis et de framboise fraîche. |
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Élégante et fraîche, sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée offre un pinot délicat, modérément tannique, un parfait bourgogne d'éducation. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Volaille fermière au four, pomme de ris de veau rôti à la réglisse, cailles aux raisins, côtes de veau aux pleurotes. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034. |
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Le domaine et le vin |
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Récemment récompensé de 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Rapet Père & Fils illumine la Bourgogne par des vins intemporels, tenus par équilibres magistraux et tournés vers une longue garde.
Brillant vinificateur, Vincent Rapet - désormais rejoint par son fils Robin - cultive la voie de la tempérance et de la sagesse, livrant des vins de haute précision, élevés en barriques de 350 litres. Animé par la recherche d’élégance et de pureté, il réalise en culture biologique des cuvées toujours plus émouvantes ; du simple village au Corton Grand Cru, les matières déroulent une évidence magnifique, prodiguant fraîcheur, finesse et sincérité. |
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Issu d’une vigne de plus de 50 ans, sur un sol profond et ferrugineux, le Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux Rouge 2023 est un pinot coloré et élégant, aux notes de cassis et de framboise fraîche. Délicat, modérément tannique, il s’accordera à merveille à une viande blanche ou une pièce de veau. Un parfait bourgogne d’éducation qui pourra se conserver jusqu’à 10 ans. |
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Vendanges manuelles. Fermentation de 15 jours en cuves, avec pigeages. Élevage en fûts dont 20% neufs.
Vin certifié Biologique et issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale Niveau 3 (HVE) |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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