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La dégustation |
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Jaune or pâle et brillant. |
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Parfums de poire juteuse et de fruits blancs. |
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Profonde et racée sur un fruit scintillant, cette cuvée à la garde prometteuse libère un jus à la trame fine et délicate. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format. |
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Poulette de Bresse, fricassée aux écrevisses, truite panée aux amandes, risotto de Saint-Jacques au safran, foie gras. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035, et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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La signature Jean-Claude Ramonet, star de Chassagne-Montrachet, s’invite sur Ventealapropriete.
Car Ramonet, c’est la Bourgogne intime et secrète, la révélation d’un lieu par la compréhension de l’homme, la traduction d’une origine par des vins d’éclat et d’émotion qui font frissonner à chaque instant. Beaucoup de choses se disent et s’entendent sur cette adresse culte, mais lorsque l’on passe à la pratique, le travail effectué par les frères Ramonet, Noël et Jean-Claude, remet les pendules à l’heure ! |
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Toujours exceptionnel, le Chassagne-Montrachet Blanc 2021 ne faillit pas à sa réputation. Les fins arômes de fruits blancs, de poire juteuse, doublés d’un élevage en barriques judicieux qui portera le vin dans le temps, tracent les contours d’un vin d’esthète, profond et racé. La trame fine, délicate et de grandes nuances, s’affirme jusqu’en finale. Un vin de longue garde, assurément. |
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Achat de raisins. Vinification et élevage traditionnels. |
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