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La dégustation |
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Jaune clair et brillant. |
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Plutôt frais, marqué par des notes florales et minérales. |
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Élégante et fruitée, cette cuvée à l'élevage juste et pertinent livre un jus de grande classe, vibrant et éclatant. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Homard ou crustacés sous toutes ses formes, volaille de Bresse, gougères au fromage et au lard, fricassée de grenouilles aux fines herbes. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, sacrée « négoce de l'année 2023 », la Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, onctueux et concentrés, d’une grande sensualité de corps.
Suivant des principes de culture en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison élabore des vins parmi les plus recherchés des grands amateurs de bourgognes. Quelle que soit l’appellation, la réussite est au rendez-vous ! |
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Dans un profil plutôt frais pour l’appellation, parfaitement conforme au millésime, le Puligny-Montrachet Les Vieilles Vignes Blanc 2021 lie minéralité et maturité avec brio. Le boisé juste et pertinent accompagne la matière fruitée avec beaucoup de classe et d’équilibre et la trame élégante, vibrante et de bel éclat le confirme ! Une très belle bouteille à conserver encore en cave. Le Coup de Cœur du Comité. |
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Vendanges manuelles, fermentations alcoolique et malolactique effectuées en fûts de chêne français, dont 15% de fûts neufs.
Élevage de 14 mois sur lies fines, 1 mois avant la mise en bouteilles, tous les fûts sont réunis en cuves inox thermorégulées pour assemblage.
Vignoble conduit selon les principes de la biodynamie non certifié. |
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Récompenses |
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Maison notée 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Maison notée 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité ! |
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