Mâcon Clos Sauvage

L'avis du comité

David et Sophie Devynck ont redonné vie à 4 hectares de très vieilles vignes sur de très beaux secteurs sud de la Bourgogne. Leur Clos Sauvage est une enclave préservée, perchée à 450 mètres d’altitude, sur des sols de granites saupoudrés d’argilo-calcaires cultivés en bio, ce petit coin de paradis jaillit pour forger des vins intenses, sobres et authentiques.
En 2023, ils ont pu reprendre une parcelle contigüe à la leur, ayant appartenu au regretté Denis Jeandeau, sur la commune de Chasselas, en Saint-Véran.
Ces sols magiques saluent sa mémoire et prolongent ainsi son œuvre avec un œil nouveau, permettant la réalisation de cuvées de grande élégance, tout aussi convaincantes.

Le Clos Sauvage connaît une ascension fulgurante. Rentré cette année dans le Guide RVF, il rencontre un succès mérité. Ne manquez pas ces 2 cuvées qui content les plus belles heures de la Bourgogne, accessibles et terriblement savoureuses. Une offre confidentielle, sous allocation.

Issu d’une parcelle autrefois cultivée avec la plus grande attention par Denis Jeandeau, le Saint-Véran Entre Ciel et Terre Blanc 2023 salue sa mémoire par un jus filant et gracieux, à la remarquable tension. C’est un chardonnay percutant, habilement vinifié, à la fois fin et équilibré, travaillé sur la pureté et la finesse, avec un quart de fût seulement. Le Coup de Cœur du Comité noté 93-94/100.

Le Pouilly-Fuissé Blanc 2023 est le 1er millésime de cette cuvée. Avec un élevage en fûts à 100%, il livre une matière de grande consistance, avec du fond, de la salinité, de la fraîcheur et de fins amers. Un modèle du genre ; éminemment gourmand et complet. Noté 94/100 par le Comité.

La nouvelle égérie du Mâconnais, prisée du Comité et de la RVF.

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