Château Cadet-Bon - Saint-Emilion grand cru - Grand Cru Classé - Rouge - 2020

Vin :

Avec une précision remarquable et une extraction parfaitement dosée, le Château Cadet-Bon 2020 offre un profil ciselé, intense et pur. La trame est droite, finement texturée, avec des tanins soyeux et une tension minérale qui allonge la finale.

Vinifié avec une grande exigence et sublimé par une culture biologique, le vin se montre vibrant, énergique, avec une fraîcheur éclatante malgré la richesse du millésime.

Un Grand Cru Classé qui conjugue finesse, éclat et profondeur, dans une définition très contemporaine du style rive droite.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves de 30 à 60 HL, cuvaison entre 21 et 30 jours, élevage de 12 à 15 mois en barriques : 35% en barriques neuves de 225L et 400L; 35% en barriques un vin; 7% en barriques 2 vins; 15% en cuve béton et 8% en amphore.

Robe :

Grenat sombre profond.

Nez :

Bouquet aromatique complexe et mature autour de parfums de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées, balsamique et de cèdre.

Bouche :

Un vin à la texture ample avec une belle chair et de la consistance, dévoilant des tanins soyeux et bien intégrés, et une fraîcheur éclatante, le tout sur une finale minérale.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf grillée, escalope de veau aux girolles, rôti de veau en croûte

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Superbement bien disposé sur le magnifique plateau calcaire de Saint-Emilion, à proximité des châteaux Soutard et La Couspaude, Château Cadet-Bon est un cru discret, conduit en culture biologique depuis 2018, qui mérite toute l'attention des amateurs.

Les équipes de Derenoncourt Consultants le couvent avec attention.