Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Chablis - Blanc - 2022

Vin :

Frais et crayeux, le Chablis Blanc 2022 régale par sa précision et sa pureté. Sa trame tranchante et bien mûre, acidulée sans excès, déroule un jus vivifiant et dynamique et livre ainsi la pleine expression de Chablis sur un très beau millésime ! Un blanc idéal à l'apéritif, avec des fruits de mer ou des sushis par exemple. A garder cinq à sept ans, si l'on en a la patience bien sûr. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques. Vinification en levures naturelles. Élevage en cuves inox sur lies fines.

Robe :

Jaune pâle, brillant.

Nez :

On retrouve un nez typé chablis avec ce coté frais, crayeux et coquillé (rappelant les senteurs de coquilles d'huitres).

Bouche :

Vivifiante et dynamique, cette cuvée à la trame précise, mûre et acidulée révèle un Chablis splendide. Un très beau millésime !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, gougères au fromages, plateau de fruits de mer, poissons de lacs et rivières, sushis et tempura de crevettes, saumon en Gravlax, fromages frais et affinés de Bourgogne, Brillat Savarin,...

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen tracent un chemin parfait au cœur de l’Yonne. En bio, leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants. Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement.