Emilie Geantet - Chambertin Grand Cru - Rouge - 2010

Vin :

Emilie Geantet réalise avec ce Chambertin Grand Cru 2010 le plus grand parmi les huit vins qui composent sa gamme essentiellement illustrée par les vins du village de Gevrey Chambertin. Le Graal bourguignon reste incontestablement l’accès aux Grands Crus, Chambertin en est le plus bel exemple. Il fut le vin des Rois, c’est en effet le vin le plus structuré, le plus vigoureux associé à des arômes de réglisse, petits fruits noirs parsemés de notes torréfiées. Emilie l’a vinifié dans son style le plus classique, respectant ainsi la magie de ce terroir mais aussi la finesse et cette fraîcheur si singulière du millésime 2010. La production est très limitée, faites partie des rares privilégiés qui accèderont à cette excellence.

Vinification :

Vendanges manuelles, achat de raisins sur le cœur de l'AOC Chambertin (surface totale 15 hectares), élevage en fûts (30% de fûts neufs) pendant 13 à 14 mois.

Robe :

Rubis pourpre, reflets sombre.

Nez :

Arômes de réglisse, petits fruits noirs parsemés de notes torréfiées.

Bouche :

Frais, généreux, plantureux, c'est un pinot haut en couleur, respectant la finesse et l'élégance tant recherchée du millésime 2010.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Il accompagne les pièces de viandes rouges, les petits gibiers et les fromages tels que Saint-Nectaire fermier affiné, époisses légèrement affiné.

Garde :

Depuis maintenant jusqu'en 2035

Vincent Geantet est un de ces vignerons qui fait école malgré lui. Ces vins sont un exemple et sa vision un modèle. Si Emilie, sa fille, a décidé de prendre son envol elle n’en renie pas pour autant ses origines puisqu’elle conserve la méthode de macération pré-fermentaire à froid qui a fait le succès des cuvées paternelles. Son talent ainsi que ses sélections très rigoureuses de raisins uniquement sur des grandes appellations donnent naissance à des vins croquants de fruit et plein de profondeur.