Domaine Nudant - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - Pinot Noir - Magnum - Rouge - 2023

Vin :

Porté par un élevage sobre, particulièrement bien intégré, le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir Rouge 2023 s’ouvre sur un nez très pur, aux beaux arômes floraux. La bouche offre une belle consistance et de la densité, avec tout le croquant du fruit et des tanins fins et soyeux. Un ensemble frais et équilibré, au fruit scintillant, que l’on peut déjà commencer à boire ou garder 6 ans et plus, surtout dans ce format Magnum. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 35 à 40 ans, sur une superficie de 1,69 ha, sur la commune viticole de Meuilley. Production annuelle de 6 000 bouteilles.

Issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE)

Robe :

Rouge de bonne intensité, reflets grenat carmin brillants.

Nez :

Très pur et fin, beaux arômes floraux, de roses en fleurs.

Bouche :

Cette cuvée offre une belle consistance et densité, avec un fruit croquant et scintillant, des tanins fins et soyeux. Un ensemble frais, équilibré, à l'élevage sobre.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Terrine de campagne, pâté en croûte artisanal, grillades, bavette à l'échalote, côte de cochon de lait fondante en cuisson lente, fondue bourguignonne.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs.

Historique et familial, le Domaine Nudant est une adresse refuge de Bourgogne, encore préservé de la spéculation et des collectionneurs. Doté d’un enviable patrimoine de vignes sur les plus belles parcelles de Vosne-Romanée, Puligny, Meursault et Corton, le domaine travaille ses cuvées avec un soin infini, dans le plus pur respect du vignoble et de la nature.