Raul Pérez - Bierzo DO - Ultreia - Godello - Blanc - 2023

Vin :

De très grande pureté, le Bierzo Ultreia Godello Blanc 2023 s’ouvre sur un nez très frais, marqué par la pêche blanche et soutenu par un élevage sobre. La bouche offre le côté tranchant et frais du cépage godello, très équilibrée et digeste ; c’est un vin sapide, parfait pour l'apéritif, sur des tapas ou des poivrons sur le grill (padron). Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en foudres.

Robe :

Jaune pâle, brillant.

Nez :

Un nez très pur et frais, aux délicates notes de pêche blanche et d’une grande finesse.

Bouche :

Une bouche ciselée et fraîche, typique du Godello, avec un bel équilibre, digeste et salivante.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, tapas, poivrons doux grillés, langouste grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Référence de la nouvelle garde espagnole, Raul Perez n’en finit plus d’étonner et de séduire. Outre sa démarche d’assembleur hors pair, variant ses approvisionnements et ses sélections sur les meilleurs terroirs de Galice et de Castille y Leon, à partir de variétés anciennes, il excelle aussi sur ses propres vignes, à Valtuille de Abajo dans la province de Bierzo.

Adulé par Parker, encensé par la presse internationale - il a fait la Une de Forbes à deux reprises -, Raul Pérez trace un chemin d’excellence. A Bierzo, peut-être le meilleur terroir de la région, il forge des cuvées uniques, de petits volumes, à l’élégance rare.