Raul Pérez - Bierzo DO - La del Vivo - Blanc - 2023

Vin :

Fermenté en barriques et en foudres, le Bierzo La Del Vivo Blanc 2023 se livre autour de premières notes délicates et minérales, sur les agrumes, qui expriment toute la fraîcheur du cépage godello dans une grande pureté, agrémentées de notes d'élevage bien intégrées. La bouche déploie un jus large, mature et concentré, de bel éclat, mais aussi salin et précis, très dynamique. Un parfait compagnon de l'apéritif et des tapas mais aussi des poissons grillés. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en foudres.

Robe :

Jaune doré clair brillant.

Nez :

Un nez minéral et pur, marqué par les agrumes et la fraîcheur du Godello, avec un boisé fondu et subtilement présent.

Bouche :

Une bouche ample et concentrée, à la fois saline et dynamique, portée par une belle maturité et un éclat précis, idéale à l’apéritif comme à table sur des poissons grillés.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, ceviche de daurade, risotto aux herbes fraîches et citron confit, encornets farcis.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Référence de la nouvelle garde espagnole, Raul Perez n’en finit plus d’étonner et de séduire. Outre sa démarche d’assembleur hors pair, variant ses approvisionnements et ses sélections sur les meilleurs terroirs de Galice et de Castille y Leon, à partir de variétés anciennes, il excelle aussi sur ses propres vignes, à Valtuille de Abajo dans la province de Bierzo.

Adulé par Parker, encensé par la presse internationale - il a fait la Une de Forbes à deux reprises -, Raul Pérez trace un chemin d’excellence. A Bierzo, peut-être le meilleur terroir de la région, il forge des cuvées uniques, de petits volumes, à l’élégance rare.