Domaine Rolet - Côtes du Jura - Chardonnay - Blanc - 2015

Vin :

D'un doré brillant, le Côtes du Jura blanc 2015 présente un superbe bouquet de badiane, d'amande et de fruits blancs ainsi qu'une légère touche boisée lui donnant comme un air bourguignon. L'esprit jurassien du Chardonnay ouillé se retrouve en bouche dans une trame concentrée et crémeuse, et l'absence de caractère oxydatif lui apporte une grande fraîcheur. C'est incontestablement un Jura d'exception qui s'accordera parfaitement avec des escargots en persillade, une terrine de poisson ou une blanquette de veau. Notée 17/20, cette cuvée est un coup de cœur !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation et élevage de 18 mois en fûts de chêne non neufs.

Robe :

Couleur dorée de belle intensité et brillante.

Nez :

Notes de badiane, de fruits blancs et d'amandes surmontées d'une touche boisée fraîche et noble.

Bouche :

Crémeuse et portée par une grande fraîcheur. Sans aucun aspect oxydatif, cette cuvée dévoile une trame concentrée et élégante dont les saveurs font référence à des bourgognes blancs capés.

Température :

A servir entre 12 et 14°C.

Accord mets et vin :

Quenelles de brochet sauce écrevisse, blanquette de veau, saumon en croûte, terrines de poisson, escargot à la persillade.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Le Domaine Rolet est à l'image du Jura qui se renouvelle et vise l’excellence. Aujourd’hui réparti sur 60 hectares parmi les prestigieux terroirs d’Arbois, des Côtes du Jura et d'Étoile, le domaine est encore entièrement familial. C'est aujourd'hui l'une des exploitations viticoles jurassiennes qui offre parmi les meilleurs rapports qualité-prix de la région.